Можно есть помидоры при панкреатите или нет

Панкреатит – воспалительный процесс в поджелудочной железе. Болезнь, к которой приводит переедание, злостное употребление алкоголя, жирных продуктов, беспорядочный прием пищи, бесконтрольный прием лекарств.
Различают два основных вида панкреатита: острый и хронический. Важно различить признаки начинающейся болезни и вовремя обратиться к врачу.

Симптомы острого панкреатита

Острая, интенсивная боль в правом и левом подреберье, которая усиливается, если лечь на спину. Причина – отмирают нервные волокна и ткани поджелудочной железы.
Тошнота, а затем рвота, не приносящая облегчения. В рвотной массе наблюдаются следы слизи и желчи.

В тяжелых случаях наблюдается повышение температуры тела, обусловленное отравлением организма.
Иногда может наблюдаться повышение или понижение артериального давления.

Больной страдает потерей аппетита из-за нехватки ферментов в тонкой кишке.

Диарею, вздутие живота, метеоризм, ощущение тяжести вызывает частичное отсутствие моторики в желудочно-кишечном тракте.

Цвет кожи серого, землистого оттенка, пожелтение кожных покровов.

Что может спровоцировать приступ

1. Погрешности в питании, чрезмерное употребление жирной, острой пищи, частые «перекусы» на бегу.
2. Систематический прием алкоголя в больших дозах.
3. Генетическая предрасположенность.
4. Другие болезни желудка и кишечника.
5. Инфекции, оперативные вмешательства.
6. Нарушения эндокринной системы.

Хронический панкреатит возникает из-за перенесенных заболеваний: холецистита, гепатита, гастрита. Диагноз ставится после сдачи анализов, УЗИ и полного медицинского обследования.

В дополнение к препаратам, снимающим спазмы и лекарствам, содержащим ферменты поджелудочной железы, больного лечат «голодом». Допускается пить минеральную воду без газа, отвар шиповника, некрепкий чай.

В дальнейшем, тем, кто страдает этой болезнью, рекомендуют придерживаться специальной диеты. Разрабатывается меню, главной целью которого является снижение раздражения поджелудочной железы.

Опасность могут представлять «безобидные» помидоры. Вредное воздействие томатов при панкреатите:

Кислоты, содержащиеся в овоще, губительно сказываются на работе поджелудочной железы.

Кожица плодов плохо переваривается желудком.

В мякоти есть вещества, склонные способствовать обострению болезни.

Можно ли помидоры при панкреатите

В зависимости от характера протекающей болезни и самочувствия больного, некоторые некислые проваренные овощи разрешаются. В период обострения томаты категорически запрещено употреблять в пищу. Недозрелые, зеленые плоды противопоказаны при любом виде панкреатита, так как они содержат токсины.

Тем же, у кого воспаление поджелудочной железы перешло в хроническую форму, в стадии ремиссии использовать томаты для приготовления блюд следует с особой осторожностью. В свежем виде их лучше исключить из меню, если повторяются эпизоды приступов.

Спелые плоды запекают в духовом шкафу, используют пароварку или микроволновую печь. Томаты очищают от кожицы, измельчают до пюре. В рацион больного помидоры вводят постепенно, начиная с одной чайной ложки протертого овоща.

При отсутствии каких-либо негативных последствий, дозу постепенно увеличивают. Мякоть помидоров добавляют в запекаемые блюда или супы в небольшом количестве. Нужно следить за самочувствием и при самом незначительном ухудшении состояния, убрать продукт из меню.

К запеченным овощам добавляются разрешенные пряные травы, картофельное пюре, немного соли.

Свежие, зрелые помидоры, с разрешения диетолога, употребляются в ограниченном количестве. Допускается один помидор в день, в виде добавки к салату. Овощи без шкурки мелко нарезаются и заправляются небольшим количеством растительного или оливкового масла.

Томатный сок, изготовленный в домашних условиях лучше разбавить тыквенным или морковным нектаром, чтобы нейтрализовать кислоту. Такой напиток будет полезен для стимулирования деятельности поджелудочной железы. Или развести кипяченой водой один к одному.

Соусы, кетчупы промышленного производства в пищу лучше не использовать из-за большого количества добавок в виде пищевых красителей, усилителей вкуса и консервантов.

Почему нельзя помидоры при остром панкреатите

Грубые пищевые волокна, содержащиеся в томате, усиливают перистальтику желудка, кишечника, желчевыводящих путей. Что, в свою очередь способствует появлению таких симптомов, как тошнота, рвота, вздутие, повышенное газообразование, возникновение спазмов в животе.

Содержание большого количества кислот раздражает воспаленные клетки, вызывает изжогу.

Желчегонное действие помидоров провоцирует действие агрессивных ферментов, приводит к усилению болевых ощущений.

Щавелевая кислота, находящаяся в овоще нарушает водно-солевой баланс, раздражает стенки желудка.

Чем заменить томаты при панкреатите

Полезные вещества, витамины, каротин, содержащийся в помидорах, заменит натертая морковь.

Тыквенный сок или запеченная тыква восполнит дефицит микроэлементов: калия, магния, железа.

Столовая свекла включает пектины, глюкозу, фруктозу, незаменима для нормализации сахара в крови и профилактики диабета. Способствует восстановлению функций поджелудочной железы.

Кабачки, содержащие токоферол, биотин. Благодаря наличию в семечках сантонина, организм справляется с токсинами и борется с глистами в кишечнике.

По отзывам людей, больных панкреатитом, все строго индивидуально. Зависит от особенностей организма. Многие, в период ремиссии не отказываются от томатов и добавляют помидор в свое меню без вредных негативных последствий. Другим приходится навсегда забыть о существовании такого овоща.

Соблюдение диеты, правил приема пищи поможет избежать новых приступов болезни. Как бы ни были вкусны и полезны помидоры, при остром течении болезни их употреблять нельзя. Больным, страдающим хроническим панкреатитом, возможно введение в рацион томатов с осторожностью, в ограниченном количестве, под наблюдением врача.

Основные правила приема пищи при панкреатите

Питаться небольшими порциями не менее четырех раз в сутки. Есть понемногу и часто должно войти в привычку для больного.

Обязательно есть не спеша, тщательно пережевывая пищу. Это желательно делать при любых болезнях желудка и кишечника.

Исключить жирное, острое и жареное, копченые продукты, консервы, маринованные овощи.

Ограничить потребление соли.

Отказаться от свежей выпечки.

Еду и напитки употреблять теплыми.

Отказаться от алкоголя и курения.

Рекомендуемые продукты

Нежирное мясо, приготовленное на пару или запеченное, рыба в собственном соку.

Обезжиренное молоко, некислый творог.

Хорошо включить в рацион нежирные мясные и рыбные бульоны для стимулирования выработки желудочного сока.

Фрукты без кожицы и грубых семян, лучше запеченные.

Мармелад, варенье и мед в ограниченном количестве.

Минеральная вода «Боржоми» без газа, предварительно подогретая.

Людям, знающим о своем диагнозе и старающимися соблюдать диету, иногда в летнее время хочется попробовать свежие овощи. При этом необходимо помнить, что некоторые продукты лучше полностью исключить из меню.

С