Вкусная диета
Диетические блюда

Определенно такая диета есть, и больные с диагнозом панкреатит прекрасно о ней знают!Панкреатит-это воспаление поджелудочной железы. Поджелудочная железа вырабатывает инсулин, который необходим для утилизации сахара в крови, но здоровая поджелудочная железа, также вырабатывает пищеварительные ферменты, которые расщепляют продукты на отдельные питательные вещества, которые затем всасываются через стенки кишечника. При панкреатите, поджелудочная железа испытывает сложности при выработке секреции ферментов в тонком кишечнике, возникают систематические обострения. При обострении работы функции поджелудочной железы возникает нарушение всасывания различных питательных веществ.

Диета для людей при остром панкреатите основывается на одном очень важном моменте – пищеварительной системе нужно давать «отдохнуть» в течение недели один раз в два месяца.

Слизистый суп для поджелудочной.
Суп-пюре при панкреатите

Это значит нельзя есть твердую пищу при обострении и постепенное возвращение к нормальному питанию через употребление легких бульонов и супов. При воспалении поджелудочной железы рекомендована вегетарианская диета, до тех пор, пока не начнете чувствовать себя хорошо, а затем вы можете применить другие возможности питания. Как только вы почувствуете дискомфорт от употребления твердой пищи, то есть при очередном обострении, сразу отказывайтесь от любой еды на 72 — 96 часа, потребляя только воду, чтобы избежать обезвоживания. Приступы обострения работы поджелудочной железы – явление очень частое, поэтому при панкреатите необходимо уделять пристальное внимание тому, как организовано ваше питание. Нельзя допускать сбоев в организации питания.

Все люди с диагнозом панкреатит, вероятно, будут реагировать на болезнь по-разному, особенно в зависимости от того, на какой стадии болезни они находятся, но диета при обострении поджелудочной и принцыпы ее организации будут одинаковы для всех.
И вот те рекомендации, которые помогут при панкреатите поддерживать состояние в пределах нормы. Придерживаясь их, вы сможете принимать пищу и не испытывать дискомфорта. Самое главное – это сбалансировать свой рацион.
Общие советы по питанию при воспалении поджелудочной железы:

  • придерживайтесь диеты с низким содержанием жиров – используйте жиры и масла экономно, нельзя употреблять более 15 гр. жиров в день.
  • не ешьте жареные, тушеные продукты (лучше есть продукты, приготовленные на пару или гриле)
  • ешьте фрукты, овощи и нежирные источники белка (грибы)
  • абсолютно нельзя употреблять алкоголь, и здесь не может быть исключений.
  • ешьте несколько небольших приемов пищи в день вместо трех больших.

Список продуктов, которые нельзя есть при обострении поджелудочной железы:

Противопоказанная пища при поджелудочной железе
Запрещенная пища при панкреатите
  • Цельные яйца.
  • Субпродукты.
  • Жирные куски красного мяса.
  • Кожа птицы.
  • Цельное молоко.
  • Сливочное масло.
  • Маргарин.
  • Мороженое.
  • Сметана.
  • Жареные бобы.
  • Орехи и семечки.
  • Арахис и другие орехи.
  • Картофельные или кукурузные чипсы.
  • Кексы.
  • Выпечка.
  • Заправка для салата.
  • Майонез.
  • Растительное масло.
  • Сало.

Довольно внушительный список продуктов, которые нельзя есть при панкреатите, но это совсем не означает, что людям с подобным диагнозом совершенно не остается «радостей», особенно при обострении. Правильно приготовленная пища может быть не только полезной, но и вкусной!

Читайте так же, диета при поджелудочной железе,примерное меню?

Теперь список основных продуктов, которые допускает в рацион диета при панкреатите:

Овощи и фрукты
Овощи и фрукты при панкреатите
  • Постные куски мяса.
  • Птица (без кожи)
  • Яичные белки.
  • Тунец консервированный в собственном соку, а не масле.
  • Нежирные или обезжиренные молочные продукты.
  • Отварные бобы.
  • Цельнозерновой хлеб, булочки, крекеры.
  • Цельнозерновые каши.
  • Макароны.
  • Рис.
  • Лепешки.
  • Свежие и замороженные фрукты и овощи.
  • Желатин.
  • Фруктовое мороженое.
  • Мед.
  • Кофе.
  • Фруктовые и овощные соки.
  • Чай.
  • Вода.
  • Овощные супы и пюре.

Как видно, список разрешенных продуктов  при панкреатите поджелудочной железы то же достаточно велик. И если четко придерживаться того, что нельзя и того, что можно, то приступы обострения работы поджелудочной железы будут сведены до минимума, а вы сможете есть без опасения нанести себе вред.

Читайте так же, какие готовить блюда при панкреатите?

А вот примерное меню, которое позволит разнообразить рацион

Завтрак:

Утренний омлет со шпинатом.
Омлет со шпинатом
  • Два яичных белка — омлет со шпинатом.
  • Один ломтик пшеничный тост — сухой или со столовой ложкой фруктового варенья.
  • Кофе или чай.

Ланч:

  • Одно яблоко.
  • Травяной чай.

Обед:

  • Рис и красная или черная фасоль.
  • Одна лепешка.
  • Триста грамм куриного мяса грудки.
  • Сальса.
  • Вода или сок.

Полдник:

  • Крекеры из цельной пшеницы.
  • Один банан.
  • Вода.

Ужин:

Рис с фасолью при панкреатите
Рис с фасолью
  • Паста с креветками и неострым соусом.
  • Зеленый салат с обезжиренной заправкой или бальзамическим уксусом (без масла)
  • Вода или сок.

Вечерние закуски:

  • Обезжиренный греческий йогурт с черникой и медом.
  • Вода или травяной чай.

Не забывайте, что при панкреатите есть нужно маленькими порциями.

Советуем, также приготовить ряд диетических блюд, с ними лечебная диета будет более разнообразна.

РАГУ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ

Ингредиенты:

Рагу с овощами при панкреатите.
Чечевичное рагу
  • лук, нарезанный – 1 шт.
  • оливковое масло — 2-3 ст. ложки.
  • (Дополнительно: добавить один зубчик чеснока, фарш птицы)
  • овощной бульон — 8 чашек.
  • чечевиц — 1 чашка.
  • лавровый лист – 2 шт.
  • рис — ½ чашки.
  • морковь, нарезанная — 2 шт.
  • батат, очищенный и нарезанный – 1 шт.
  • шпинат — 1 пучок.
  • тертый кабачок – 1шт.
  • небольшой пучок базилика.
  • ½ чайной ложки корицы.
  • Соль, по вкусу.

Приготовление:

  1. Обжарить лук в оливковом масле до слегка золотистого цвета. (Дополнительно: Добавить один зубчик чеснока, фарш птицы).
  2. Добавить овощной бульон, чечевицу и лавровый лист. Довести до кипения, затем уменьшите огонь и варить в течение 20 минут.
  3. Добавить рис, морковь и сладкий картофель. Тушить 15 минут. Добавить воды, если рагу слишком сыровато.
  4. Добавить шпинат, кабачки, базилик, корицу и соль по вкусу. Варить, пока все ингредиенты не станут мягкими, от 10 до 15 минут.
Кексы с черникой при панкреатите.
Банановые кексы с черникой

БАНАНОВЫЕ КЕКСЫ С ЧЕРНИКОЙ

Ингредиенты:

  • 1/2 стакана пюре из спелых бананов.
  • 1/2 стакана сахарного песка.
  • 1/2 чашки молока.
  • 1/3 чашки масла.
  • 1 ст. ванильный экстракт.
  • 1 чайная ложка корицы.
  • 1 чашка муки.
  • 2 ч. ложки разрыхлителя.
  • 1/2 чашки замороженной черники.

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 400°.
  2. В большой миске размять банан вилкой
  3. Добавить сахар, молоко, масло, ваниль, корицу и взбивать до тех пор, пока в сочетании.
  4. Добавить муку, разрыхлитель и перемешать
  5. Добавить 1/2 стакана замороженных ягод черники.
  6. Добавить тесто в формы для
  7. Выпекать в течение 15-20 минут, или пока макушки не подрумянятся.

Эти блюда будут не только полезными, ведь не секрет, что даже самая строгая диета может быть вкусной!

И в заключении еще несколько советов, которых стоит придерживаться при панкреатите!Обязательно читайте состав продукции, когда вы покупаете продукты в магазине и уточняйте жирность блюд, которые вы хотите заказать в любом ресторане. Помните, что ваши продукты – это продукты с минимальным содержанием жиров.
Один из самых важных шагов на пути к исцелению вашей поджелудочной железы — это быть абсолютно уверенным в том, что ты ешь как в моменты затишья болезни, так и при обострении.

Единственный способ обрести абсолютную уверенность в этом вопросе — это пищевой дневник, который позволит отследить не только, что употребляется в пищу, но и как организм на это реагирует. Вам будет точно известно какие продукты и в каких количествах причиняют дискомфорт, тем самым ускорится путь к исцелению. Внимательно слушайте свой организм, особенно при обострениии, он вас не подведет.

Читайте так же, диета при боли в поджелудочной железе

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here