Содержание
Определенно такая диета есть, и больные с диагнозом панкреатит прекрасно о ней знают!Панкреатит-это воспаление поджелудочной железы. Поджелудочная железа вырабатывает инсулин, необходимый для утилизации сахара в крови, и пищеварительные ферменты, расщепляющие продукты на отдельные питательные вещества, которые затем всасываются через стенки кишечника.
При панкреатите поджелудочная железа испытывает сложности при выработке секреции ферментов в тонком кишечнике, возникают систематические обострения. При обострении работы функции поджелудочной железы возникает нарушение всасывания различных питательных веществ.
Диета для людей при остром панкреатите основывается на одном очень важном моменте – пищеварительной системе нужно давать «отдохнуть» в течение недели один раз в два месяца.
Это значит нельзя есть твердую пищу при обострении и постепенное возвращение к нормальному питанию через употребление легких бульонов и супов. При воспалении поджелудочной железы рекомендована вегетарианская диета, до тех пор, пока не начнете чувствовать себя хорошо, а затем вы можете применить другие возможности питания.
Как только вы почувствуете дискомфорт от употребления твердой пищи, то есть при очередном обострении, сразу отказывайтесь от любой еды на 72 — 96 часа, потребляя только воду, чтобы избежать обезвоживания.
Приступы обострения работы поджелудочной железы – явление очень частое, поэтому при панкреатите необходимо уделять пристальное внимание тому, как организовано ваше питание. Нельзя допускать сбоев в организации питания.
Все люди с диагнозом панкреатит, вероятно, будут реагировать на болезнь по-разному, особенно в зависимости от того, на какой стадии болезни они находятся, но диета при обострении поджелудочной и принципы ее организации будут одинаковы для всех.
И вот те рекомендации, которые помогут при панкреатите поддерживать состояние в пределах нормы. Придерживаясь их, вы сможете принимать пищу и не испытывать дискомфорта. Самое главное – это сбалансировать свой рацион.
Общие советы по питанию при воспалении поджелудочной железы
- придерживайтесь диеты с низким содержанием жиров – используйте жиры и масла экономно, нельзя употреблять более 15 гр. жиров в день.
- не ешьте жареные, тушеные продукты (лучше есть продукты, приготовленные на пару или гриле)
- ешьте фрукты, овощи и нежирные источники белка (грибы)
- абсолютно нельзя употреблять алкоголь, и здесь не может быть исключений.
- ешьте несколько небольших приемов пищи в день вместо трех больших.
Список продуктов, которые нельзя есть при обострении поджелудочной железы
- Цельные яйца.
- Субпродукты.
- Жирные куски красного мяса.
- Кожа птицы.
- Цельное молоко.
- Сливочное масло.
- Маргарин.
- Мороженое.
- Сметана.
- Жареные бобы.
- Орехи и семечки.
- Арахис и другие орехи.
- Картофельные или кукурузные чипсы.
- Кексы.
- Выпечка.
- Заправка для салата.
- Майонез.
- Растительное масло.
- Сало.
Довольно внушительный список продуктов, которые нельзя есть при панкреатите, но это совсем не означает, что людям с подобным диагнозом совершенно не остается «радостей», особенно при обострении. Правильно приготовленная пища может быть не только полезной, но и вкусной!
Читайте так же, диета при поджелудочной железе,примерное меню?
Список основных продуктов, допустимых при панкреатите
- Постное мясо.
- Птица (без кожи).
- Яичные белки.
- Тунец консервированный в собственном соку, а не масле.
- Нежирные или обезжиренные молочные продукты.
- Отварные бобы.
- Цельнозерновой хлеб, булочки, крекеры.
- Цельнозерновые каши.
- Макароны.
- Рис.
- Лепешки.
- Свежие и замороженные фрукты и овощи.
- Желатин.
- Фруктовое мороженое.
- Мед.
- Кофе.
- Фруктовые и овощные соки.
- Чай.
- Вода.
- Овощные супы и пюре.
Как видно, список разрешенных продуктов при панкреатите поджелудочной железы то же достаточно велик. И если четко придерживаться того, что нельзя и того, что можно, то приступы обострения работы поджелудочной железы будут сведены до минимума, а вы сможете есть без опасения нанести себе вред.
Читайте также: какие готовить блюда при панкреатите?
Примерное меню, которое позволит разнообразить рацион
Завтрак:
- Два яичных белка — омлет со шпинатом.
- Один ломтик пшеничный тост — сухой или со столовой ложкой фруктового варенья.
- Кофе или чай.
Ланч:
- Одно яблоко.
- Травяной чай.
Обед:
- Рис и красная или черная фасоль.
- Одна лепешка.
- Триста грамм куриного мяса грудки.
- Сальса.
- Вода или сок.
Полдник:
- Крекеры из цельной пшеницы.
- Один банан.
- Вода.
Ужин:
- Паста с креветками и неострым соусом.
- Зеленый салат с обезжиренной заправкой или бальзамическим уксусом (без масла)
- Вода или сок.
Вечерние закуски:
- Обезжиренный греческий йогурт с черникой и медом.
- Вода или травяной чай.
Не забывайте, что при панкреатите есть нужно маленькими порциями.
Рецепты диетических блюд при панкреатите
Советуем, также приготовить ряд диетических блюд, с ними лечебная диета будет более разнообразна.
Рагу из чечевицы
Ингредиенты:
- лук, нарезанный – 1 шт.
- оливковое масло — 2-3 ст. ложки.
- (Дополнительно: добавить один зубчик чеснока, фарш птицы)
- овощной бульон — 8 чашек.
- чечевиц — 1 чашка.
- лавровый лист – 2 шт.
- рис — ½ чашки.
- морковь, нарезанная — 2 шт.
- батат, очищенный и нарезанный – 1 шт.
- шпинат — 1 пучок.
- тертый кабачок – 1шт.
- небольшой пучок базилика.
- ½ чайной ложки корицы.
- Соль, по вкусу.
Приготовление:
- Обжарить лук в оливковом масле до слегка золотистого цвета. (Дополнительно: Добавить один зубчик чеснока, фарш птицы).
- Добавить овощной бульон, чечевицу и лавровый лист. Довести до кипения, затем уменьшите огонь и варить в течение 20 минут.
- Добавить рис, морковь и сладкий картофель. Тушить 15 минут. Добавить воды, если рагу слишком сыровато.
- Добавить шпинат, кабачки, базилик, корицу и соль по вкусу. Варить, пока все ингредиенты не станут мягкими, от 10 до 15 минут.
Банановые кексы с черникой
Ингредиенты:
- 1/2 стакана пюре из спелых бананов.
- 1/2 стакана сахарного песка.
- 1/2 чашки молока.
- 1/3 чашки масла.
- 1 ст. ванильный экстракт.
- 1 чайная ложка корицы.
- 1 чашка муки.
- 2 ч. ложки разрыхлителя.
- 1/2 чашки замороженной черники.
Приготовление:
- Разогреть духовку до 400°.
- В большой миске размять банан вилкой
- Добавить сахар, молоко, масло, ваниль, корицу и взбивать до тех пор, пока в сочетании.
- Добавить муку, разрыхлитель и перемешать
- Добавить 1/2 стакана замороженных ягод черники.
- Добавить тесто в формы для
- Выпекать в течение 15-20 минут, или пока макушки не подрумянятся.
И в заключении еще несколько советов, которых стоит придерживаться при панкреатите!Обязательно читайте состав продукции, когда вы покупаете продукты в магазине и уточняйте жирность блюд, которые вы хотите заказать в любом ресторане. Помните, что ваши продукты – это продукты с минимальным содержанием жиров.
Один из самых важных шагов на пути к исцелению вашей поджелудочной железы — это быть абсолютно уверенным в том, что ты ешь как в моменты затишья болезни, так и при обострении.
Единственный способ обрести абсолютную уверенность в этом вопросе — это пищевой дневник, который позволит отследить не только, что употребляется в пищу, но и как организм на это реагирует.
Вам будет точно известно какие продукты и в каких количествах причиняют дискомфорт, тем самым ускорится путь к исцелению. Внимательно слушайте свой организм, особенно при обострении, он вас не подведет.
Читайте также: диета при боли в поджелудочной железе
Станьте первым!